Penne Rigate di Grano Khorasan Bio 500g – Pasta Grano Antico
Il grano antico che l'Egitto ci ha lasciato
Le Penne Rigate Khorasan Bio sono pasta di grano antico Khorasan 100% italiano da coltivazione biologica, dalla filiera Sgambaro. Il Khorasan è un cereale antico egiziano dal chicco doppio rispetto al grano duro moderno, rinato in Italia con agricoltura bio certificata EU/IT. Molino di Castello di Godego, pastificio di proprietà.
La rigatura esterna delle penne, ottenuta con trafilatura al bronzo, aggrappa il sugo e ne trattiene il sapore. L'essiccazione lenta a basse temperature preserva il tenore proteico alto e il profumo dolce-aromatico del khorasan. Nove minuti di cottura per una tenuta al dente decisa e un colore giallo caldo pieno.
Il formato regge condimenti importanti che si sposano con la rotondità del khorasan: ragù di verdure, sughi cremosi al pomodoro, pesto, gratin al forno con besciamella. Ottime anche fredde per insalate di pasta con verdure di stagione, legumi, formaggi freschi. Confezione da 500g, in singola o cartone da 12 confezioni.
- Prezzo regolare
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€2,99 - Prezzo regolare
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- Il prezzo di liquidazione
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€2,99
Impossibile caricare la disponibilità del ritiro
Sfarinato di grano khorasan biologico.
Può contenere soia e senape.
Un packaging sostenibile e adatto all'ambiente
Domande frequenti
Che cos'è il grano Khorasan?
Il Khorasan (Triticum turgidum) è un grano antico coltivato in Egitto già seimila anni fa. Chicco doppio rispetto al grano duro moderno, alto tenore proteico, sapore aromatico leggermente dolce. Oggi rinato in Italia con coltivazione biologica certificata.
La pasta Khorasan è la stessa del Kamut®?
No. Kamut® è un marchio registrato che identifica una selezione di Khorasan coltivata in Nord America. La nostra pasta è prodotta con Khorasan biologico italiano, non con Kamut®. Stesso cereale, filiera diversa, prezzo più contenuto.
Contiene glutine?
Sì, contiene glutine. Non adatto a celiaci. Alcuni consumatori riportano migliore digeribilità rispetto al grano duro moderno grazie alla struttura genetica meno manipolata.
Come si cuoce al meglio?
Un litro d'acqua ogni 100g, 10g di sale. Tiene la cottura in modo stabile: tenuta al dente decisa anche a ripasso in padella. Mescola nei primi minuti.
Con quali sughi si abbina?
Il gusto rotondo e leggermente dolce chiede condimenti che lo valorizzino: pomodoro fresco, verdure saltate, pesto, burro, pesce delicato, colatura di alici.
Quante confezioni nel cartone?
Formati corti da 500g in cartone da 12. Fettuccine e farfalline da 250g in cartone da 20.